Au Cœur de l'Écosystème Gastronomique Lyonnais
Découvrez comment L'Arbre Gourmand tisse des liens durables avec l'écosystème gastronomique lyonnais pour vous offrir l'excellence du terroir.
Explorer nos collaborationsNos Producteurs Partenaires
Nos partenariats avec producteurs locaux, artisans et vignerons créent une chaîne de valeur éthique qui bénéficie à toute la communauté gastronomique lyonnaise.
Maraîchers Biologiques du Lyonnais
Nous travaillons avec des maraîchers engagés pour une agriculture biologique et locale, nous garantissant des légumes et herbes aromatiques d'une fraîcheur inégalée et respectueux de la terre.
Éleveurs Respectueux du Bien-être Animal
Notre sélection de viandes et volailles provient d'élevages où le bien-être animal est une priorité absolue, assurant des produits de qualité supérieure et une éthique irréprochable.
Agriculteurs en Culture Raisonnée
Les céréales et légumineuses sont issues de fermes locales pratiquant une culture raisonnée, minimisant l'impact environnemental tout en optimisant la saveur et la qualité de chaque grain.
Apiculteurs et Producteurs de Miel Artisanal
Pour nos touches sucrées, nous faisons confiance aux apiculteurs locaux dont le miel pur et naturel reflète la richesse florale de la campagne lyonnaise. Chaque goutte est une œuvre d'art.
Collaborations avec Artisans Locaux
L'Arbre Gourmand est fier de collaborer avec des maîtres artisans, incarnant l'âme de la gastronomie lyonnaise.
- Boulangers Traditionnels: Nos pains, du levain rustique à la baguette croustillante, sont le fruit d'une collaboration quotidienne avec des boulangers qui perpétuent les techniques ancestrales.
- Fromagers Affineurs: Nous sélectionnons des fromages d'exception, affinés par des experts locaux, pour compléter parfaitement nos menus et nos expériences de dégustation.
- Chocolatiers d'Excellence: Des créations chocolatées exclusives sont développées main dans la main avec des chocolatiers lyonnais, offrant des saveurs et textures inédites.
- Céramistes d'Art: Notre vaisselle unique, pensée pour sublimer chaque plat, est créée sur mesure par des artisans céramistes locaux, ajoutant une dimension artistique à votre expérience.
Vignerons & Domaines Partenaires
La richesse de nos plats s'accompagne d'une sélection de vins d'exception, issus de collaborations privilégiées avec les vignerons de notre région.
Carte Viticole des Domaines
Explorez notre carte interactive des domaines du Beaujolais et des Côtes du Rhône, nos partenaires dévoués à la viticulture biodynamique et aux méthodes traditionnelles.
- Domaines Familiaux et Biologiques
- Cuvées Exclusives L'Arbre Gourmand
- Dégustations Privées sur place
Expériences Oenologiques
Organisez avec nous une dégustation exclusive chez l'un de nos vignerons partenaires. Plongez au cœur de l'élaboration du vin, de la vigne au verre, et savourez des cuvées rares et authentiques.
Réserver une dégustationEngagement Éthique & Responsable
Chez L'Arbre Gourmand, notre engagement va au-delà du goût. Il s'agit d'une promesse de respect, de durabilité et de transparence.
- Commerce Équitable: Nous assurons une juste rémunération à nos partenaires, créant des relations durables basées sur la confiance mutuelle.
- Soutien aux Pratiques Durables: Nous privilégions les producteurs adoptant des méthodes agricoles respectueuses de l'environnement, contribuant à la préservation de nos terroirs.
- Réduction de l'Empreinte Carbone: En nous approvisionnant localement, nous minimisons les transports et réduisons significativement notre empreinte écologique.
- Transparence Totale: La traçabilité de nos produits est garantie, de la ferme à votre assiette, pour une confiance absolue.
Événements Communautaires
Rejoignez-nous pour des moments de partage privilégiés, où vous pourrez rencontrer celles et ceux qui cultivent, élèvent et créent les saveurs de L'Arbre Gourmand.
Marchés de Producteurs Mensuels
Chaque premier samedi du mois, notre restaurant se transforme en un marché convivial où nos partenaires exposent leurs produits frais et artisanaux. L'occasion de faire vos provisions et d'échanger directement avec eux.
Plus d'infos
Rencontres avec les Artisans
Des soirées thématiques régulières dédiées à la découverte d'un artisan ou d'un producteur particulier. Dégustations, démonstrations et discussions animées vous attendent.
Calendrier des rencontres
Ateliers Collaboratifs Producteurs-Clients
Participez à nos ateliers où chefs de L'Arbre Gourmand et producteurs partenaires vous guident dans l'élaboration de plats, de la sélection des ingrédients à la dégustation finale.
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